Finalistas en la categoría de Formación Profesional: Manuel García Fernández

He trabajado en diferentes restaurantes y hoteles desde el inicio de mis estudios de Hostelería en el año 1984.

En 1991 comencé mi etapa como docente como profesor de cocina y pastelería en diferentes empresas privadas y públicas, fundamentalmente en cursos destinados a personas en situación de desempleo.


Breve Curriculum

He trabajado en diferentes restaurantes y hoteles desde el inicio de mis estudios de Hostelería en el año 1984.

En 1991 comencé mi etapa como docente como profesor de cocina y pastelería en diferentes empresas privadas y públicas, fundamentalmente en cursos destinados a personas en situación de desempleo.

En 2004 aprobé las oposiciones del “Cuerpo de “Profesores Técnicos de Formación Profesional”, especialidad “Cocina y Pastelería” de la Comunidad de Madrid.

En la actualidad, imparto docencia de Ciclos Formativos en el mismo instituto donde realicé mis estudios, el IES Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.

 

PUBLICACIONES

-  Temario de Pastelería para Oposiciones al Cuerpo de Profesores Técnicos de Formación Profesional, especialidad Cocina y Pastelería. Academia CEDE. 2017. Madrid

-  Postres en Restauración. Editorial Síntesis. 2015.   ISBN: 978-84-907714-2-6

 

PREMIOS

- 1er Premio “Winner” al libro Postres en restauración en las categorías “Libros de Escuelas de Cocina” y “Libros de Pastelería Profesional”. Gourmand World Cookbook Awards 2016.

-  2º Premio internacional “Best in the world” al libro Postres en restauración en la categoría “Libros de Pastelería Profesional”. Gourmand World Cookbook Awards 2016.

- 1er. Premio Concurso “Paisajes y sabores de España”. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Febrero 2015.

- 1er. Premio XII Certamen Materiales Didácticos de la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid, con “El Dulce Lenguaje de la Pastelería” (Orden 5339/2004 de 22 de noviembre. BOCM nº 285 de 30 de noviembre de 2004)

 


¿Qué supone para mí el hecho de estar entre los finalistas?

 

   Es un orgullo ser reconocido públicamente por la labor docente que realizo desde hace ya muchos años, pero es especialmente motivador saber que mi trabajo dentro de la enseñanza en Ciclos Formativos de Formación Profesional ha alcanzado el objetivo final de la misma: capacitar al alumnado para su incorporación al mercado laboral.

 



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